Tabela TBCA (USP): o que é, como consultar e usar na rotulagem

A TBCA é o maior banco de dados de composição de alimentos do Brasil. Mantida pela USP, é referência oficial para rotulagem nutricional (ANVISA).

Conformidade total

O RótuloConforme blinda o seu produto com 100% da legislação vigente:

  • RDC 429 e IN 75: nova tabela nutricional e lupa frontal.
  • RDC 26 e RDC 135: alertas automáticos de alérgenos e lactose.
  • RDC 727: formatação geral (ingredientes, lote, validade).
  • Lei 10.674: alerta obrigatório de glúten.

O que é a TBCA?

A TBCA (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) é um banco de dados online mantido pelo Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da Universidade de São Paulo (USP). Diferente da TACO (que é um PDF estático), a TBCA é atualizada continuamente e pode ser consultada gratuitamente pela internet.

A TBCA integra dados de diversas fontes — incluindo a própria TACO, análises laboratoriais, publicações científicas e tabelas internacionais — totalizando mais de 2.400 alimentos.

Principais recursos da TBCA

Busca por alimento

Pesquise por nome e veja a composição completa (macros, micros, aminoácidos, ácidos graxos).

Comparação de alimentos

Compare a composição nutricional de até 5 alimentos lado a lado.

Busca por nutriente

Encontre alimentos ricos (ou pobres) em determinado nutriente — útil para formulações.

Exportação de dados

Exporte tabelas em formato planilha para integrar às suas análises.

Como usar a TBCA na rotulagem nutricional?

A ANVISA aceita a TBCA como fonte de dados nutricionais para rótulos (RDC 429/2020 e IN 75/2020). O passo a passo:

  1. Acesse tbca.net.br e busque cada ingrediente da receita
  2. Copie os valores por 100g dos nutrientes obrigatórios (valor energético, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras totais, saturadas, trans, fibras, sódio)
  3. Calcule proporcionalmente pela quantidade de cada ingrediente na receita
  4. Some os valores para obter o total
  5. Divida pela porção de referência (RDC 429/2020) e calcule o %VD
Dica: No RótuloConforme, o banco TBCA/TACO já está integrado. Basta selecionar os ingredientes e o sistema calcula tudo automaticamente — incluindo a tabela nutricional pronta para imprimir.

TBCA vs TACO: qual escolher?

Ambas são aceitas pela ANVISA. A principal diferença:

TBCA (USP) — recomendada

  • Banco de dados online
  • +2.400 alimentos
  • Atualização contínua
  • Inclui dados da TACO + outras fontes
  • Exportação em planilha

TACO (UNICAMP)

  • PDF estático (4ª edição)
  • ~600 alimentos
  • Sem atualização (última: 2011)
  • Muito usada em graduação
  • Fácil acesso offline

Acesse a Tabela TBCA

O acesso ao banco de dados é gratuito e não requer cadastro:

TBCA — Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Mantida pelo Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC/USP)

Acessar tbca.net.br

Chega de calcular manualmente com a TBCA

No RótuloConforme os dados da TBCA/TACO já estão integrados. Selecione o ingrediente e o sistema calcula tudo.

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