POP – Higienização do Reservatório de Água

Procedimento Operacional Padronizado

1. Capa

Sugestão de paginação: capa e controle; objetivo a base legal; caracterização do sistema; critérios, materiais e produtos; frequência; procedimento operacional (subitens 13.1 a 13.8); orientações por tipo de reservatório; potabilidade e terceirização; cuidados, monitoramento, ações corretivas, verificação; registros e treinamento; anexos I a VI; rodapé de assinaturas.

2. Controle de documento

Controle de documento
Código	[CÓDIGO INTERNO]	Versão	[N]
Data de emissão	[DATA]	Data de revisão	[DATA]
Elaborado por	[NOME]
Revisado por	[NOME]
Aprovado por	[NOME]
Setor	[SETOR]	Status do documento	[Rascunho / Vigente / Obsoleto]

3. Objetivo

Este Procedimento Operacional Padronizado estabelece os procedimentos para higienização, inspeção, controle e registro das condições do(s) reservatório(s) de água do estabelecimento [NOME DA EMPRESA], com a finalidade de preservar a qualidade da água utilizada nas atividades do negócio, prevenir contaminações, evitar contaminação cruzada do sistema e contribuir para a segurança dos alimentos e a conformidade sanitária, em alinhamento às boas práticas e à legislação sanitária aplicável.

4. Campo de aplicação

O presente POP aplica-se aos reservatórios de água do estabelecimento utilizados direta ou indiretamente no abastecimento de áreas de manipulação, preparo, higienização de utensílios e superfícies, produção, apoio operacional e demais atividades relacionadas aos alimentos, abrangendo, quando existentes:

• Caixa d’água e reservatórios sobrepostos ou elevados;
• Cisterna, quando aplicável;
• Reservatórios intermediários ou de transferência;
• Tampas, tubulações associadas, boias, extravasores e pontos de acesso à inspeção e limpeza;
• Sistemas internos vinculados ao armazenamento de água para consumo humano e uso operacional compatível com boas práticas.

Não substitui laudo de potabilidade nem programa de amostragem analítica, quando exigidos em procedimentos específicos do estabelecimento ou pela autoridade competente.

5. Definições

Termo	Definição
Reservatório de água	Componente do sistema de armazenamento de água após captação ou entrada na edificação, destinado a regularizar o consumo, cuja higiene e integridade influenciam a qualidade da água distribuída internamente.
Higienização	Sequência ordenada de operações que inclui, conforme o método adotado, esgotamento ou controle de nível, remoção de sujidades, limpeza, enxágue e, quando aplicável, etapa de desinfecção ou sanitização, até condição apta ao reabastecimento controlado.
Limpeza	Remoção de sujidades visíveis, sedimentos, biofilme superficial compatível com a operação e resíduos, por meio de água, detergente adequado e utensílios apropriados, sem danificar o revestimento ou a estrutura.
Desinfecção	Etapa que utiliza solução saneante ou processo compatível, nas condições aprovadas internamente, para reduzir a carga microbiana após a limpeza, observando tempo de contato e enxágue quando aplicável ao produto.
Sanitização	Expressão utilizada neste POP em sentido operacional alinhado à sequência limpeza e redução microbiana quando prevista, conforme método e produto adotados, sem confundir com etapas de processo de alimentos.
Potabilidade	Conformidade da água com os requisitos legais aplicáveis à água para consumo humano no âmbito competente, avaliada por critérios definidos na legislação vigente e, quando aplicável, por análises laboratoriais; a higienização do reservatório é medida complementar ao controle global da qualidade da água.
Contaminação	Introdução ou multiplicação de agentes físicos, químicos ou biológicos na água ou no reservatório de forma a torná-los inadequados ao uso pretendido.
Contaminação cruzada	Transferência de contaminantes entre água, superfícies, utensílios, equipes ou trechos do sistema por falha de procedimento, materiais inadequados ou recomissionamento incorreto.
Solução saneante	Preparação para desinfecção ou sanitização de superfícies, elaborada conforme produto regularizado, FISPQ e orientação técnica, com concentração e validade controladas.
Tempo de contato	Período em que a superfície permanece em contato com a solução desinfetante ou método, conforme fabricante e avaliação técnica.
Esgotamento do reservatório	Redução controlada do volume de água armazenado por consumo dirigido, bombeamento, válvula de fundo ou método seguro adotado, para permitir inspeção e higienização, observando interrupção ou desvio de abastecimento quando necessário.
Inspeção sanitária	Exame visual e, quando aplicável, complementar das condições internas e externas do reservatório, acessórios e entorno imediato, com registro de achados.
Monitoramento	Conferência sistemática de cronogramas, registros, condições estruturais e, quando previsto, parâmetros da qualidade da água, para verificar eficácia do sistema de controle.
Ação corretiva	Medida documentada para tratar causa ou efeito de não conformidade relacionada ao reservatório ou à água e prevenir recorrência.
Terceirização do serviço	Contratação de empresa especializada para executar parte ou integralidade da higienização, mantendo-se a responsabilidade do estabelecimento pela verificação, registro e conformidade operacional.

6. Base legal e referências

• RDC ANVISA nº 216, de 15 de setembro de 2004 — Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, com disposições sobre água potável, instalações e operações compatíveis com a segurança dos alimentos.
• RDC ANVISA nº 275, de 21 de outubro de 2002 — disposições sobre registro de documentação técnica e de boas práticas para estabelecimentos fabricantes/indústria de alimentos, incluindo referência a procedimentos operacionais alinhados à inocuidade.
• Legislação aplicável ao controle e vigilância da qualidade da água para consumo humano e ao padrão de potabilidade, nos âmbitos federal, estadual e distrital pertinentes ao estabelecimento, quando aplicável ao contexto de abastecimento e uso da água.
• Manual de Boas Práticas da empresa — [identificação / código / versão].
• Registros de higienização do reservatório e formulários internos correlatos.
• Laudos e análises de água, quando aplicáveis ao programa de monitoramento da empresa.
• Procedimentos e instruções do fabricante do reservatório, de revestimentos ou de componentes do sistema, quando existentes.
• Certificados, comprovantes ou ordens de serviço de execução por terceiros, quando houver.

7. Responsabilidades

7.1 Direção / gestão

Garantir recursos para execução periódica da higienização, aquisição de EPIs e produtos regularizados, manutenção estrutural; aprovar revisões; assegurar cumprimento de cronogramas e arquivamento documental.

7.2 Responsável técnico

Definir ou validar método, produtos compatíveis, concentrações, tempos de contato e critérios de liberação; orientar sobre desvios e integração com controle de potabilidade; participar de revisões após ocorrências.

7.3 Supervisor da qualidade / produção

Coordenar cronograma operacional, comunicação interna, preenchimento e conferência de registros; supervisionar isolamento do sistema e retorno seguro à operação.

7.4 Manutenção predial / hidráulica, quando aplicável

Apoiar esgotamento seguro, operações de válvulas, reparos em tubulações, tampas e vedações; registrar intervenções relevantes.

7.5 Equipe responsável pela higienização

Executar o procedimento conforme este POP e instruções de trabalho; utilizar EPIs; preencher checklists e registros; comunicar não conformidades imediatas.

7.6 Empresa terceirizada especializada, quando aplicável

Executar o serviço contratual conforme escopo acordado; fornecer documentação da execução; observar restrições de segurança informadas pelo estabelecimento.

7.7 Responsável pelos registros e arquivamento documental

Garantir integridade, rastreabilidade, tempo de guarda e disponibilidade para auditoria e fiscalização, conforme política documental da empresa.

8. Caracterização do sistema de abastecimento e reservação

Preencher e manter atualizado conforme alterações estruturais ou de abastecimento:

• Origem da água: [rede pública / solução alternativa / outra — especificar]
• Tipo de reservatório: [superior / inferior / cisterna / outro]
• Material predominante: [fibra / polietileno / alvenaria revestida / inox / outro]
• Capacidade aproximada: [LITROS]
• Quantidade de reservatórios: [NÚMERO]
• Localização: [LOCAL]
• Tampa íntegra e vedação adequada: [SIM/NÃO]
• Extravasor e proteção adequados: [SIM/NÃO]
• Condição das tubulações associadas: [DESCREVER]
• Acesso para inspeção e limpeza: [SIM/NÃO]
• Observações estruturais relevantes: [DESCREVER]

Item	Descrição	Situação	Observações
Identificação do reservatório	[código / nome]	[ ]	[ ]
Interligação com rede	[entrada / saída / retorno]	[ ]	[ ]
Dispositivos de segurança	[tampa, grade, cadeado]	[ ]	[ ]
Tratamento pontual da água	[filtro UV / cloração / nenhum / outro]	[ ]	[ ]

9. Critérios gerais para higienização do reservatório

A higienização deve ser planejada e executada de forma a: evitar contaminação da água durante e após o serviço; preservar a integridade do reservatório e revestimentos; manter o reservatório tampado, íntegro e protegido contra acesso indevido; considerar a natureza da superfície e o método compatível; utilizar produto regularizado quando houver desinfecção, respeitando diluição, concentração, tempo de contato, temperatura quando aplicável e enxágue conforme fabricante; impedir uso de materiais abrasivos ou contaminados incompatíveis; prever interrupção ou controle do abastecimento quando necessário; evitar retorno de água contaminada ou resíduos de limpeza ao sistema de consumo.

Este POP deve especificar, no mínimo, em registros ou instruções de trabalho vinculadas: natureza da superfície; método de higienização; produto e princípio ativo, quando aplicável; concentração/diluição; tempo de contato; temperatura, quando aplicável; responsáveis; frequência; e medidas de verificação.

10. Materiais, utensílios, equipamentos e EPIs

Item	Finalidade	Local de uso e responsável	Observações
Escova de cerdas adequadas ao material	Remoção de incrustações leves e biofilme	Local: Interior do reservatório Resp.: [cargo]	Uso exclusivo para reservatório
Baldes identificados	Transporte de soluções e água de enxágue	Local: Reservatório Resp.: [cargo]	Separar por etapa se necessário
Pá ou coletor	Remoção de sedimentos	Local: Fundo do reservatório Resp.: [cargo]	Material compatível com superfície
Panos limpos ou material descartável	Secagem de bordas ou detalhes	Local: Conforme método Resp.: [cargo]	Sem uso cruzado com áreas sujas
Mangueira adequada	Enxágue ou reposição controlada	Local: Reservatório Resp.: [cargo]	Evitar contaminação da extremidade
Bomba ou sistema de esgotamento	Esvaziamento controlado	Local: Conforme projeto Resp.: [cargo]	Quando aplicável
Lanterna à prova de respingos	Inspeção interna	Local: Interior Resp.: [cargo]	Segurança em espaço confinado conforme NR aplicável
Detergente neutro compatível	Limpeza	Local: Superfícies internas Resp.: [cargo]	Conforme FISPQ
Produto desinfetante/sanitizante regularizado	Desinfecção	Local: Conforme método Resp.: [cargo]	Somente se aprovado tecnicamente
Luvas, botas, avental	Proteção do executor	Local: Todas as etapas Resp.: [cargo]	Integridade verificada antes do uso
Máscara e óculos, quando aplicável	Proteção respiratória e ocular	Local: Aplicação de produtos Resp.: [cargo]	Conforme FISPQ e PGR
Sinalização de área em serviço	Alerta e controle de acesso	Local: Acesso ao reservatório Resp.: [cargo]	“Área em higienização — não consumir”

11. Produtos utilizados na higienização

O uso de produtos deve seguir a regularização sanitária aplicável, a FISPQ, as instruções do fabricante e a compatibilidade com o material do reservatório. Não são permitidos produtos improvisados, sem identificação ou com misturas químicas incompatíveis.

Nome comercial / princípio ativo	Finalidade, material e diluição	Tempo, método, enxágue e cuidados	Responsável e validade da solução
[Detergente — marca]	Finalidade: Limpeza Material: [polietileno / fibra / revestimento / inox] Diluição: [conforme FISPQ]	Tempo de contato: [N/A ou minutos] Método: Escovação / aplicação com pano Enxágue: [sim] Cuidados: Não misturar com desinfetante	Resp.: [cargo] Validade: [ex.: mesma jornada]
[Desinfetante — princípio ativo]	Finalidade: Desinfecção Material: [listar] Diluição: [ppm ou proporção]	Tempo de contato: [minutos] Método: Aspersão / imersão / escovação Enxágue: [sim/não conforme rótulo] Cuidados: Ventilação; EPI	Resp.: [cargo] Validade: [horas — procedimento interno]

12. Frequência de higienização, inspeção e controle

As periodicidades abaixo são exemplificativas. A frequência efetiva deve seguir o cronograma do estabelecimento, a avaliação do responsável técnico, as condições de uso, o histórico do sistema, a legislação aplicável e as orientações da autoridade sanitária competente, quando houver, sem fixação como regra legal absoluta neste documento.

Atividade	Local / reservatório	Frequência e responsável	Critério e registro
Inspeção visual externa	[identificar]	Frequência: Conforme cronograma do estabelecimento, avaliação do responsável técnico, legislação aplicável e exigências da autoridade competente Resp.: [cargo]	Critério: Ausência de vazamentos visíveis, tampa íntegra Registro: [código formulário]
Inspeção interna	[identificar]	Frequência: Idem Resp.: [cargo]	Critério: Superfície sem lodo excessivo, sem infiltração aparente Registro: [ ]
Higienização programada	[identificar]	Frequência: Idem Resp.: [cargo]	Critério: Conclusão de todas as etapas do item 13 com registro Registro: Anexo I / [ ]
Verificação de tampa e vedação	[ ]	Frequência: Idem Resp.: [cargo]	Critério: Selos e fixações íntegros Registro: [ ]
Verificação de extravasor	[ ]	Frequência: Idem Resp.: [cargo]	Critério: Desobstruído e protegido Registro: [ ]
Verificação de sinais de sujidade, infiltração ou vetores	[ ]	Frequência: Idem Resp.: [cargo]	Critério: Plano de ação se evidência Registro: Anexo II / IV
Atualização de registros e cronograma	Sistema	Frequência: Idem Resp.: [cargo]	Critério: Dados completos e assinados Registro: Anexo V
Coleta / controle analítico da água	[pontos]	Frequência: Conforme procedimento de controle da água Resp.: [cargo]	Critério: Parâmetros definidos internamente Registro: Anexo VI / laudos

13. Procedimento operacional padronizado

13.1 Planejamento da higienização

1. Definir data, horário e responsáveis pela execução e supervisão.
2. Realizar comunicação interna às áreas afetadas sobre possível indisponibilidade ou uso restrito da água.
3. Avaliar necessidade de interrupção ou desvio do abastecimento e registrar decisão.
4. Programar a operação para minimizar impacto operacional e de atendimento.
5. Separar materiais, produtos e EPIs verificados quanto à integridade e validade.
6. Verificar condições seguras de acesso ao reservatório; cumprir requisitos de trabalho em altura ou espaço confinado quando aplicável à legislação de segurança.
7. Instalar sinalização e proteção da área contra acesso de não autorizados.

13.2 Isolamento e preparação do sistema

1. Executar fechamento ou controle da entrada de água conforme projeto hidráulico e orientação da manutenção.
2. Realizar consumo dirigido, esgotamento parcial ou total conforme método aprovado, sem comprometer segurança estrutural do reservatório.
3. Proteger entradas abertas contra ingresso de poeira, insetos e sujidades durante a operação.
4. Retirar a tampa com procedimento seguro; fixar ou apoiar de modo estável.
5. Executar inspeção inicial interna registrando achados (Anexo II).

13.3 Remoção de resíduos e sujidades

1. Remover sedimentos, resíduos e matéria orgânica acumulados, sem danificar revestimento.
2. Encaminhar resíduos para descarte conforme legislação ambiental aplicável e política interna.
3. Não utilizar utensílios de uso inadequado ou contaminados por outras atividades.
4. Dar atenção a cantos, fundo, paredes, tampa, boia e pontos de difícil acesso.

13.4 Lavagem / limpeza

1. Aplicar método de limpeza compatível com o material (escovação suave, pano, água corrente ou bomba de recirculação temporária, se previsto).
2. Utilizar detergente neutro quando aprovado, na diluição indicada.
3. Evitar materiais abrasivos que perfurem ou riscam superfícies plásticas ou revestimentos.
4. Garantir remoção visual completa de sujidades antes da desinfecção.

13.5 Enxágue

1. Remover espuma e resíduos de detergente com água adequada ao estágio do procedimento.
2. Conduzir água de enxágue para descarte sem retorno indevido ao sistema de consumo.
3. Evitar refluxo de água contaminada por mangueiras ou conexões cruzadas.

13.6 Desinfecção ou sanitização

1. Aplicar solução saneante regularizada somente após aprovação técnica e treinamento dos executores.
2. Respeitar concentração, tempo de contato e temperatura quando aplicáveis ao produto.
3. Garantir cobertura das superfícies internas em contato com a água armazenada.
4. Observar ventilação e EPIs; impedir presença de não autorizados.
5. Executar enxágue final quando o método ou rótulo exigir, com volume suficiente para reduzir resíduo químico conforme critério aprovado.

13.7 Reabastecimento e retorno à operação

1. Reinstalar tampa e acessórios com vedação adequada.
2. Verificar ausência de ferramentas e materiais no interior do reservatório.
3. Reabrir abastecimento de forma controlada, conforme projeto.
4. Quando o procedimento interno determinar, realizar descarte da primeira enchida ou renovação parcial antes do uso operacional.
5. Executar inspeção visual final externa e verificações simples definidas internamente, sem substituir análise laboratorial quando exigida.
6. Liberar para uso somente após assinatura do responsável pela verificação.

13.8 Registro da atividade

Registrar: data e horário; identificação do reservatório; responsáveis pela execução e conferência; produtos e concentrações; método; tempos; observações; não conformidades e ações corretivas; documento do terceiro, quando aplicável (Anexo III).

14. Orientações específicas por tipo de reservatório e superfície

14.1 Reservatório em polietileno

Evitar abrasivos e impactos; preferir escovas macias; atenção a soldas e flanges; inspecionar emendas e áreas de apoio quanto a deformações.

14.2 Reservatório em fibra (PRFV)

Cuidado com laminado e gel coat; não utilizar solventes não autorizados pelo fabricante; verificar trincas e delaminações na inspeção.

14.3 Reservatório de alvenaria revestida

Inspecionar rejuntes e impermeabilização; evitar umidade persistente em estrutura adjacente; corrigir infiltrações antes de nova higienização de rotina.

14.4 Reservatório metálico / inox, quando aplicável

Utilizar produtos compatíveis com aço para evitar corrosão; escovas adequadas; inspecionar pontos de solda e juntas.

14.5 Cisterna, quando aplicável

Reforçar controle de acesso, escoamento superficial e limpeza de tampas; atenção a bombas de recalque e poços de visita; planejar esgotamento conforme projeto.

14.6 Reservatório superior

Priorizar segurança no acesso; verificar estrutura de sustentação e extravasor; evitar sobrecarga na laje.

14.7 Reservatório inferior / enterrado parcial

Inspecionar umidade na câmara adjacente, lentes de acesso e escadas; ventilar conforme segurança do trabalho; controlar iluminação.

14.8 Tampas, boias, pontos de acesso e tubulações associadas

Higienizar superfícies de contato da boia e hastes sem danificar mecanismos; verificar válvulas de ar, respiros e conexões; lubrificar somente com produtos admitidos quando aplicável.

15. Controle de potabilidade e relação com o POP

A higienização integra a gestão da qualidade da água, mas não substitui o controle da potabilidade nem a interpretação analítica. Pontos de coleta, frequência, parâmetros e responsáveis devem constar de procedimento específico ou Manual de Boas Práticas. Resultados fora de critério exigem avaliação e ação corretiva.

15.1 Situações que exigem avaliação adicional da água

Após obra; após suspeita de contaminação; longo período sem uso; reparo interno; exigência da autoridade; tendência de desvio em resultados.

15.2 Registros e laudos, quando aplicável

Arquivar relatórios com identificação da amostra, data e responsável; integrar ao Anexo VI.

15.3 Integração com o Manual de Boas Práticas

Referência cruzada com mapa de risco e requisitos de água potável do segmento.

15.4 Comunicação de desvios

Comunicação imediata à gestão e ao responsável técnico; registro de não conformidade quando aplicável.

16. Serviço terceirizado, quando aplicável

O estabelecimento permanece responsável pela verificação e arquivo. Manter documento com: empresa; data; reservatório; método; produtos; responsável informado; orientações de segurança e retorno à operação, quando constarem. Este POP mantém critérios e verificação interna.

17. Cuidados e restrições

• Não utilizar produtos sem identificação ou sem regularização aplicável.
• Não misturar substâncias químicas incompatíveis.
• Não utilizar utensílios contaminados ou inadequados.
• Não deixar o reservatório destampado após o serviço.
• Não negligenciar rachaduras, infiltrações, corrosão, lodo, vetores ou acesso indevido.
• Não liberar sem inspeção final documentada.
• Não executar sem EPI quando houver risco.
• Não omitir registros.
• Não tratar a higienização como atividade isolada do controle da água.

18. Monitoramento

Conferência de cronograma; inspeções visuais; verificação estrutural; análise de registros; documentação de terceiros; desvios da qualidade da água; ações corretivas; rastreabilidade.

19. Ações corretivas

Repetir higienização; descartar solução fora de especificação; corrigir vedação; reparo estrutural; interdição temporária; treinamento; revisão de método e cronograma; análise de água; não conformidade; manutenção ou empresa especializada.

20. Verificação e revisão do POP

Auditorias internas; revisão periódica; reavaliação após alteração de sistema, desvio analítico, troca de produto ou responsável; alinhamento ao Manual de Boas Práticas e procedimento de controle da água.

21. Registros

Nome do registro	Código e responsável	Frequência	Arquivamento e retenção
Checklist de higienização (Anexo I)	Código: [ ] Resp.: [cargo]	A cada higienização	Arquivamento: [local] Retenção: [anos]
Inspeção do reservatório (Anexo II)	Código: [ ] Resp.: [cargo]	Conforme cronograma	Arquivamento: [local] Retenção: [anos]
Serviço terceirizado (Anexo III)	Código: [ ] Resp.: [cargo]	A cada serviço	Arquivamento: [local] Retenção: [anos]
Não conformidade (Anexo IV)	Código: [ ] Resp.: [cargo]	Sob demanda	Arquivamento: [local] Retenção: [anos]
Cronograma mestre (Anexo V)	Código: [ ] Resp.: [cargo]	Atualização periódica	Arquivamento: [local] Retenção: [anos]
Controle qualidade da água (Anexo VI)	Código: [ ] Resp.: [cargo]	Conforme programa	Arquivamento: [local] Retenção: [anos]

22. Treinamento

Capacitação em: importância da água; sequência de higienização; segurança; preparo de soluções; registros; desvios; interface com terceiros.

Tema	Público-alvo e periodicidade	Responsável e comprovação	Observações
Higienização de reservatório	Público: Equipe designada Periodicidade: Conforme cronograma do estabelecimento, avaliação do responsável técnico, legislação aplicável e exigências da autoridade competente	Resp.: [cargo] Comprovação: Lista / prática	Reciclagem após troca de produto
Controle da qualidade da água	Público: Supervisores Periodicidade: Idem	Resp.: [cargo] Comprovação: [ ]	Anexo VI
Recebimento de serviço terceirizado	Público: Conferente Periodicidade: Idem	Resp.: [cargo] Comprovação: Checklist	[ ]

23. Anexos

Anexo I – Checklist de higienização do reservatório de água

Data e reservatório	Etapa e produto	Conformidade e observações	Responsável e verificação
Data: [ ] Reservatório: [ ]	Etapa: [planejamento / isolamento / remoção / limpeza / enxágue / desinfecção / reabastecimento] Produto: [ ]	Conforme? [sim/não] Obs.: [ ]	Resp.: [ ] Verificação: [ ]

Anexo II – Registro de inspeção do reservatório

Data e reservatório	Tampa, vedação e sujidade	Infiltração e vetores	Situação, responsável e observações
Data: [ ] Reservatório: [ ]	Tampa íntegra? [ ] Vedação? [ ] Sujidade? [ ]	Infiltração/rachadura? [ ] Vetores? [ ]	Situação: [ ] Resp.: [ ] Obs.: [ ]

Anexo III – Controle de serviço terceirizado de higienização

Data e empresa	Reservatório e documento	Método e produto informados	Conferência e observações
Data: [ ] Empresa: [ ]	Reservatório: [ ] Documento recebido? [sim/não]	Método: [ ] Produto: [ ]	Conferido por: [ ] Obs.: [ ]

Anexo IV – Registro de não conformidade e ação corretiva

Data e não conformidade	Reservatório/área e ação imediata	Ação corretiva e responsável	Prazo e status
Data: [ ] NC: [ ]	Área: [ ] Ação imediata: [ ]	Ação corretiva: [ ] Resp.: [ ]	Prazo: [ ] Status: [ ]

Anexo V – Cronograma mestre de higienização e inspeção

Reservatório	Atividade	Frequência e responsável	Próxima execução e verificação
[ ]	[ ]	Frequência: [ ] Resp.: [ ]	Próxima: [ ] Verificação: [ ]

Anexo VI – Registro de controle relacionado à qualidade da água

Data e ponto	Tipo de verificação e resultado	Situação e ação	Responsável e observações
Data: [ ] Ponto: [ ]	Tipo: [ ] Resultado: [ ]	Situação: [conforme / desvio] Ação: [ ]	Resp.: [ ] Obs.: [ ]

24. Rodapé final (assinaturas)

Função	Nome	Assinatura	Data
Elaborado por	[NOME]		[DATA]
Revisado por	[NOME]		[DATA]
Aprovado por	[NOME]		[DATA]

Documento para uso no site RótuloConforme. Base normativa citada: RDC ANVISA nº 216/2004 e RDC ANVISA nº 275/2002; legislação aplicável ao controle e vigilância da qualidade da água para consumo humano e ao padrão de potabilidade, quando pertinente. Este POP não constitui laudo de potabilidade. Demais exigências do segmento e da fiscalização local devem ser observadas pela empresa.